O predicativo do sujeito nem sempre aparece ligado ao sujeito por um verbo

Existem construções em que esse verbo fica implícito ou elíptico.

Caso mais comum: verbo explícito

A moça estava bonita.

sujeito: A moça

verbo: estava

predicativo do sujeito: bonita

Caso com verbo implícito (elipse)

Em títulos, manchetes, frases nominais ou construções estilísticas, o verbo pode ser omitido:

João, muito nervoso.

A cidade, silenciosa naquela noite.

Ela, feliz pela vitória.

Nesses casos, entende-se algo como:

João estava muito nervoso.

A cidade estava silenciosa.

Ela estava feliz.

O verbo não aparece materialmente, mas a relação predicativa continua existindo. Mas há um detalhe importante: mesmo quando o verbo não aparece, ele continua sendo compreendido sintaticamente.

Ou seja:

Não existe predicativo “solto”, sem relação verbal nenhuma; o vínculo predicativo ainda depende de uma ideia verbal, ainda que implícita.

Por isso, em gramáticas tradicionais, costuma-se dizer que o predicativo: “atribui uma característica ao sujeito por intermédio do verbo”.

Esse verbo pode:

ser de ligação;

ser significativo;

ou estar oculto/elíptico.

Então a formulação mais precisa seria:

O predicativo do sujeito estabelece uma relação predicativa com o sujeito, normalmente mediada por um verbo explícito, mas às vezes por um verbo implícito.

Por isso, no exemplo:

A moça bonita queria um amor de novela.

não há predicativo, porque:

bonita não depende do verbo;

está apenas caracterizando o substantivo moça dentro do sujeito.

Logo, é um adjunto adnominal.