Crase com o verbo 'ir' e com expressão modal 'a moda de'

Veja os casos abaixo com o verbo "ir"

Vou à igreja

(uma específica, logo há crase)

Vou a igreja

(a qualquer igreja, portanto não há sinal indicativo de crase)

Veja os casos com a expressão modal "a moda de"

Bife a cavalo 

(não especifica nome de alguém que inventou o modo de preparo)

Bife a passarinho 

(não especifica nome de alguém que inventou o modo de preparo)

Salto à Luís XVI 

(específica o inventor do salto, logo requer o sinal indicativo de crase)